Ingredientes:
- 2 copos (tipo americano) de água
- 3 kg de tomates lavados e sem o "olho" (parte do tomateonde fica o cabinho) cortados em 4 partes
- 1 cebola cortada em 6 partes- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 galho de manjericão- 1 copo (tipo americano) de água- 150 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- Meia colher (sopa) de sal
- 1 galho de manjericão- molho de tomate feito
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo
1- Numa panela grande em fogo médio coloque a água, os tomates lavados cortados em 4 partes, a cebola cortada em 6 partes, os dentes de alho picados grosseiramente e o manjericão. Conte 25 minutos a partir do momento que começar a ferver.
2- Tire a panela do fogo. Com o auxílio de uma escumadeira, retire aos poucos os sólidos e vá colocando num passador de legumes para transformá-los num purê. Conforme for passando os sólidos, vá adicionando 1 copo (tipo americano) de água para facilitar. Você também pode bater os sólidos no liquidificador e depois passá-los por uma peneira. Despreze a água que você cozinhou os tomates. Ela que faz o molho ficar ácido. Não utilize-a para bater os tomates no liquidificador ou amassar no passador de legumes.
Para temperar o molho:
3 - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e doure uma cebola grande picada com meia colher de sopa de sal. Misture bem e junte um galho de manjericão, o molho de tomate feito e um dente de alho picado. Deixe ferver por 15 minutos.
Pulo do Gato :
No mercado, 520 g de molho de tomate custam R$ 3,84 Nesta receita, 520 g de molho de tomate custam R$1,38
Fonte:Ana Maria Braga!!!
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